Encore un avant gout de Noël : leckerli, gâteau suisse aux épices, miel et amandes
18 Novembre 2009
Encore un gâteau au parfum de Noël…les leckerli. Ils sont délicieux à déguster à l'heure du thé (avec un thé de Noël bien sûr !)
Sans plus attendre, quelques photos et la recette.
Ingrédients :
180g d'amandes, 75g d'écorces d'orange et de citron confites, 450g de farine, 1/2 sachet de levure, 1cc de cannelle, 1pincée de muscade, 1 pincée de gingembre, 1 pincée de curcuma, 450g de miel, 180g de sucre, 2cs kirsch +110g de sucre glace et 1 citron pour le glacage.
Recette :
Préchauffez votre four à 180°C.
Hachez les amandes grossièrement, coupez en petits morceaux les écorces de fruits confits.
Tamisez la levure, la farine et les épices.
Faites fondre le miel et le sucre à feu doux, puis mélangez aux fruits confits et amandes, farine et épices, et enfin ajoutez le kirsch.
Beurrez un moule de rectangulaire (environ 26×32cm) puis chemisez le de papier sulfurisé. Abaissez la pate dans le moule sur 1cm d'épaisseur.
Faites cuire 20 minutes environ.
Découpez ensuite des carrés et badigeonnez avec le glaçage.
Hummm ! Vive le cocooning, l'heure du thé et du goûter !
Petits gateaux de l’avent: palets amandes,cannelle
16 novembre 2009
Le mois de décembre n'a pas encore commencé, pourtant moi aussi, comme Nath, j'ai testé une recette de petits gâteaux de l'avent.
Une chose est sûre, il n'en restera plus le 1er décembre!!!
Ingrédients:
3 oeufs, 100 g de sucre, 100g de beurre ramolli, 200 g depoudre d'amandes, 2 cuillères à café de cannelle, 50 g de farine. On peut les décorer d'amandes, de chocolat, de citrons ou oranges confits….
Recette
Casser les oeufs et les battre avec le sucre, ajouter le beurre, puis les amandes et pour terminer la farine. Déposer à l'aide de petites cuillères, des tas de pâte sur des toles garnies de papier sulfurisé. Décorer selon votre goût. Cuire à 180 °C, environ 8 mn.
C'est simplissime!
VELOUTE DE CAROTTES AU CUMIN, BROCHETTE DE ST JACQUES
16 Novembre 2009
Voici une entrée que j'ai choisi de réaliser en apéritif, les couleurs étaient très appétissantes et les saveurs ont été très appréciées !
A vous de jouer !
Ingrédients pour une entrée (4 personnes)
500g de carottes, 1 petite orange non traitée, 1 oignon, 8 noix de st jacques, 12 tranches de chorizo, 3 cuillères à soupe d'huile d' olive, 1 cuillère à soupe de graines de cumin, sel, poivre, piment d'espelette.
Recette:
Epluchez et rapez les carottes. Pelez et hachez l' oignon. Prélevez un ruban de zeste sur l'orange. Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites dorer l'oignon 2 mn. Ajoutez les carottes et mélangez 3 mn. Versez 50 cl d'eau salée et le zeste d'orange. Couvrez dès ébullition et laissez cuire 15 mn.
Faites dorer les graines de cumin à sec, 1mn, dans une poêle anti adhésive.
Huilez les st jacques et enfilez les sur les pics à brochettes en alternant avec les tranches de chorizo. Passez les sous le gril du four pendant 3 à 4 mn en les retournant. Salez, poivrez, réservez au chaud.
Au terme de la cuisson des carottes, retirez le zeste, mixez la soupe et allongez du jus de l'orange. répartissez dans des tasses , versez un filet d'huile d'olive, parsemez de graines de cumin et d'une pincée de piment. Servez avec la brochette de st jacques !
Pain d’épices de Noël
15 Novembre 2009
Ca y 'est Noël approche à grands pas : les grands magasins ont animés leurs vitrines, les décorations de Noël sont en vente, on réfléchit aux cadeaux que l'on va offrir, ou à la liste de cadeaux que l'on va demander… !
J'adore cette période. J'aime me creuser la tête pour trouver le cadeau qui fera vraiment plaisir, faire mon shopping de Noël puis retrouver des amis dans un café pour nous réchauffer autour d'un chocolat chaud. J'aime rester bien au chaud chez moi en écoutant du jazz et en m'affairant en cuisine pour faire des petits gateaux de Noël…
Je me force d'ailleurs à ne pas installer mon sapin de Noël dès maintenant !
Ce weekend j'ai trouvé dans mon magasin préféré (Alice Délice), des petits moules pour faire des gateaux en forme de “petit bonhomme” et de sucre d'orge. Alors aussitôt acheté aussitôt testé !
Si vous aussi, vous êtes séduits pas ces petits moules voici où vous pouvez les trouver : http://www.alicedelice.com/Espace-Boutique/Ustensiles/Ustensiles-patisserie/Moule-silicone/products_id/1008901/Moule-grand-bonhomme-pain-depices//?osCsid=b658bc7d730f7ecd2ee3f99c05950dd8 (ou directement en boutique pour ceux qui habitent dans le Nord Est de la France)
Et pour remplir les moules voila ma recette de pain d'épices :
Ingrédients :
125g de farine, 15g de beurre, 40g de sucre en poudre, 1cc miel, 1/2 sachet de levure chimique, 1 oeuf, 2cs poudre d'amandes, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2cc gingembre, 1/2cc cumin, 1 et 1/2 cc de cannelle, 35ml lait, 1cc d'eau de fleur d'oranger.
Recette :
Mélangez les lait tiède avec le beurre, le miel, le sucre, le sucre vanillé. Ajoutez les épices et l'eau de fleur d'oranger. Puis les oeufs, la farine et la levure.
Remplissez les moules et faites cuire au four (préalablement préchauffé à 180°C)pendant une quinzaine de minutes.
Démoulez puis décorez avec un glaçage (220g de sucre glace pour un blanc d'oeuf, et du colorant si vous souhaitez).
Bonne préparation de Noël !
Envie de soleil et d’exotisme… en route pour l’Inde le temps d’un diner !
14 Novembre 2009
Au menu ce soir : curry de choufleur, riz parfumé aux épices, raisins secs et amandes grillées, nans au fromage.
Décollage immédiat !
Pour le curry de choufleur : 1 choufleur, 1 brique de lait de coco, 1cc de curcuma, 1cc de cumin, 1cc de cannelle, sel, poivre.
Faites cuire le choufleur à la cocotte. Puis dans une casserole, mélangez le choufleur, le lait de coco et les épices. Laissez mijoter une dizaine de minutes.
Pour le riz aux épices : 2cc cannelle, 1cc de cardamone, 1cc de clous de girofle, 3cs de raisins secs, 3cs d'amandes effilées, 1 verre 1/2 de riz
Dans une casserole, faites cuire votre riz avec le double de volume d'eau, la cannelle, la cardamone, les clous de girofle.
Faites gonfler les raisins secs dans un verre d'eau tiède.
Faites dorer les amandes dans une casserole.
Mélangez le riz, les raisins et les amandes et servez.
Bon appétit ! Et sans plus attendre je “pars” en Inde (le temps du repas) !
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