Secrets gourmands entre mère et filles

La mousse au chocolat de mon Chéri

11 Juillet 2009

Je vous livre aujourd’hui, plus qu’une recette, mais une arme de séduction ! « La  » mousse au chocolat qui m’ a fait (entre autre) craquer pour mon amoureux. C’est, avec les oeufs à la coque et la tarte aux poireaux,  la quasi totalité de ses talents culinaires, mais  peu importe, ce dessert est vraiment irrésistible !

Ingrédients pour 6 personnes :

300 g de chocolat noir, 6 oeufs, 20 g de beurre, 5 cl de grand marnier, 2 cuillères à soupe de jus d’oranges, 2 cuillères à soupe de sucre, (1 cuillère à café de zestes d’orange, 100g d’écorces d’oranges confites) .

Recette :

Cassez le chocolat et faites le fondre au micro onde (par exemple) avec le jus d’oranges. Séparez les jaunes des blancs d’oeufs. Blanchir les jaunes avec le sucre. Montez  les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Faites fondre le beurre .

Ajoutez au chocolat fondu, le mélange jaunes/sucre, (les zestes et les écorces d’ orange) puis le beurre fondu et l’alcool. Mélangez ensuite délicatement les blancs en neige à cette préparation.

Placer au réfrigérateur 3 heures minimum.

Bonne dégustation avec des brochettes d’oranges  ou, comme nous aujourd’hui, des pêches et nectarines!

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