Secrets gourmands entre mère et filles

Pad thai ou nouilles de riz aux crevettes

8 Septembre 2009

Nous voila de retour après des vacances très dépaysantes : paysages sublimes, accueil chaleureux et … découverte culinaire !
 

Nous avons testé pour vous la cuisine thaie du Nord au Sud et comme promis nous vous révélons nos recettes préférées. Pour commencer en douceur, voici une des recettes les moins épicées (« Mai pet »= « pas très épicé » en thai)

 

Ingrédients pour 4 personnes:

350g de crevettes cuites décortiquées (moyennes)

115g de nouilles de riz plates

2 gousses d’ail finement hachées

1 oeuf

2 c.s. de jus de citron

4c.c. de sauce de poisson

2c.s. de cacahuètes grillées concassées

1/2 cc de poivre de cayenne (ou piment pour les vrais thais!)

1/2 cc de sucre

2 oignons verts coupés en tronçons

50g de germes de soja frais

100g de tofu en cubes, grillé

1cs de coriandre fraiche hachée

quartiers de citron pour la déco

Si vous le souhaitez vous pouvez remplacer les crevettes par des blancs de poulet vous obtiendrez alors un pad thai kai.

Recette

Cuire les nouilles (selon les instructions du paquet), égoutter et réserver.

Dans un wok, faire revenir l’ail. Ajouter l’oeuf et cuire quelques secondes sans cesser de remuer. Ajouter alors les crevettes, puis le jus de citron, la sauce de poisson, la moitié des cachuètes, le sucre, le poivre, les oignons verts, la moitié des germes de soja et le tofu. Remuer et laisser le tout deux minutes à feu vif.

Transférer dans un plat de service chaud.

Ajouter alors le reste de cacahuètes et les germes de soja. Garnir de quartiers de citron et parsemer de coriandre hachée.

Bon appétit !

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