Secrets gourmands entre mère et filles

Mango sticky rice, ou riz gluant à la mangue

18 Septembre 2009

Nostalgie, nostalgie!  Mes filles adoraient terminer un repas Thaï, (lorsqu’il était léger!), par un riz gluant à la mangue et au lait de coco. J’ai voulu en réaliser un, mais, premier handicap , dans ma cambrousse, je n’ai trouvé que du riz perlé pour riz au lait et non le » Khao niao » comme là bas!

Qu’à cela ne tienne! Mon riz n’avait pas le gout ni l’aspect de l’original, mais c’était tout de même pas mal!

Ingrédients:

180 g de riz (dessert)

100 g de sucre de canne

1/4 de litre de lait

1 brique de lait de coco

2 mangues à point

Recette:

Faire tremper le riz dans de l’eau froide, 3 heures avant, puis l’ébouillanter 3 minutes.

Faire chauffer le lait avec le lait coco et le sucre. Ajouter le riz et cuire à feu doux une vingtaine de minutes.

Servir tiède ou froid avec les mangues coupées en éventail. Napper encore de lait de coco si vous le souhaitez!

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