Secrets gourmands entre mère et filles



Bretzels

12 Janvier 2010

Depuis Noël, je m’éclate avec ma nouvelle machine à pain (Merci Ben & Coline !) :  je teste presque tous les jours une nouvelle recette ! D’ailleurs actuellement ma machine pétrit un pain brioché au miel (je vous donnerai vite la recette si c’est un succès!).

Mais pour aujourd’hui voici plutôt quelques photos et la recette des bretzels réalisés ce weekend.

Bretzels dans 6.Pain et viennoiseries 16961_252234302580_349750_n

Ingrédients pour une dizaine de gros bretzels :

1 yaourt + 50ml d’eau ; 250g de farine T80 ; 100g de farine T65 ; 1c.c. de levure de boulanger instantanée, 1c.c. de sel ; 1c.c. de jus de citron

4c.s de bicarbonate ; 1 blanc d’oeuf; du gros sel

Recette :

Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et choisir le programme « pâte seule » ou « pâte à pizza ». Une fois le paton fait, placez le au réfrigérateur quelques minutes (cela permet de le travailler plus facilement ensuite).

Faconnez les bretzels : Pour cela faites 10 boudins. Pour chacun, tordez les deux extrémités et rabattez chacune sur les côtés. Laissez reposer 30 minutes environ.

Faites bouillir de l’eau dans une casserole avec 4c.s de bicarbonate. Plongez-y les bretzels et attendez qu’ils remontent à la surface. Laissez les sécher ensuite.

Dorez les bretzels avec le blanc d’oeuf (mélangé à un peu d’eau) puis parsemez de gros sel.

Enfournez 20 minutes environ à 200°C (four préchauffé).

Sortez les du four dès qu’ils sont bien dorés.

 

Alors, tentés par une machine à pain ? D’ailleurs Maman, il me semble que cela te faisait envie aussi ?!

 


  1. Val écrit:

    Félicitation, ils sont bien réussis! Bisous

    Citer | Posté 12 janvier, 2010, 18:49
  2. celiane82 écrit:

    Houla !!! Ils sont superbes ! ils me donnent bien envie , humm ! bonne soirée, bisous.

    Citer | Posté 13 janvier, 2010, 18:54
  3. maman bricole écrit:

    mmmmm je crois que je veux acheter une machine à pain là!!!

    Citer | Posté 16 janvier, 2010, 18:44
  4. pierre écrit:

    on a envie de mordre dedans !! bravo à toutes les deux Pierre

    Citer | Posté 17 janvier, 2010, 11:03
  5. féenoménale écrit:

    miam ils sont bien gonflés ! j’adore surtout le gros sel du dessus

    Citer | Posté 17 janvier, 2010, 16:03
  6. bluette écrit:

    je cherchais justement une recette depuis que j’en ai mangé sur le marche de noel en alsace

    Citer | Posté 18 janvier, 2010, 23:07

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