Secrets gourmands entre mère et filles

Cupcakes tout rose !!

14 Avril 2010

En ce moment nous nous passionnons pour les cupcakes et nous lançons toutes les deux dans divers essais ! Pour ma part, j’avais envie de cupcakes tout rose, très girly, à dévorer des yeux !!

Ingrédients :

2 oeufs, 100gde sucre, 120g de beurre, 150g de farine, 100g de biscuits Reims Roses (émiettés), 1 sachet de levure, 1 pincée de sel, un peu de lait, 2 gouttes de colorant rouge, 1 cuillère à soupe d’eau de rose.

Pour le glacage : mascarpone et framboises mixées ou 1 blanc d’oeuf +150g de sucre glace +2 gouttes de colorant rouge

Recette :

Préchauffez le four à 140°C (si le four est trop fort, les gateaux vont dorer ou brunir, et ils perdront leur belle couleur rose !)

Mixez les biscuits roses, afin de les émiettez finement.

Mélangez le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit un peu crémeux. Ajoutez les oeufs un à un, puis la farine tamisée, la levure, la pincée de sel.

Incorporez la poudre de biscuits roses et enfin le lait, l’eau de rose et le colorant.

Répartissez la pate dans les moules de votre choix (en silicone si possible pour un démoulage plus facile) et enfournez une bonne vingtaine de minutes.

Une fois les gateaux refroidis et démoulés, préparez le glacage.

Deux glacages possibles :

*au mascarpone et framboises : mélangez le mascarpone à des framboises mixées, laissez reposer au frais. Au dernier moment napppez les biscuits du mélange à l’aide d’une poche à douille.

 

*au sucre glace : Mélangez un blanc d’oeuf, 150g de sucre glace et 2 gouttes de colorant rouge. Glacez ensuite les cupcakes à l’aide d’une spatule et décorez de petites biles colorées.

Et vous quelle est votre recette de cupcakes préférée ?

Françoise (Mère)

 

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