Secrets gourmands entre mère et filles

Cupcakes poires cannelle, glaçage caramel et éclats de noisettes

16 Avril 2010

Voila donc la suite de nos recettes de cupcakes ! De mon côté, j’ai choisi un mélange plus traditionnel mais dont je raffole : poire/ cannelle et caramel au beurre salé ! Un délice !

 

Ingrédients :

Pour les cupcakes : 250g de sucre, 4 oeufs, 300g de farine, 8g de levure, 150g de lait, 140g d’huile, 4 pincées de cannelle, 2 poires

Pour le glacage : 100g de sucre, 25 g de beurre salé, 20cl de crème liquide, 2 poignées de noisettes.

Recette :

 

Pour les gateaux :

Pelez les poires et coupez les en petits morceaux.

Mélangez les sucres et les oeufs avec un fouet. Ajoutez la farine, la levure et le lait. Puis ajoutez l’huile et la cannelle. Au dernier mment ajoutez les poires.

Remplissez les moules à muffins / cupcakes.

Enfournez à 180°C (four préchauffé) pendant 20 minutes.

Pour le glacage :

Préparez un caramel à sec en mettant le sucre dans une poele à feu moyen. Mélangez avec une cuillère en bois uniquement lorsque les bords caramélisent . Hors du feu, ajoutez 25g de beurre salé. Remettez sur le feu et versez 20cl de crème liquide. Mélangez bien puis retirez du feu.

Concassez grossièrement 2 poignées de noisettes. Faites les griller queques minutes dans une poele chaude.

Nappez vos cupcakes de caramel et déposez quelques éclats de noisettes sur le dessus.

Bonne dégustation !

Nath (Fille)

 

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