Secrets gourmands entre mère et filles

Penne au « pesto » menthe- pistaches

31 mai 2010

Voici une recette qui n’a rien de light mais qui a régalé ma petite derniere, fan de pates.

Avantage non négligeable, c’est simplissime!

Pendant que vous faites cuire des penne, préparer votre pseudo pesto, avec un bouquet de menthe haché finement, 50 g de poudre d’amandes, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, et 125 g de pistaches (non salées) concassées. Mélanger aux pates bien chaudes et server sans attendre avec des tomates cerise et du parmesan rapé.

C’est top et cela change du vrai pesto !

Françoise (mère)